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利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。
气调库是在果蔬冷库的基础上发展起来的,一方面与果蔬冷库有许多相似之处,气调库增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期,通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍。
保鲜冷库设备主要包括制冷压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器。此外,为了改善和调节制冷系统的工作还有一些辅助设备,如高低压压控、过滤器、电磁阀、低压表、高压表、油分离器、视液镜、气液分离器。
实际上,每台制冷压缩机都应该配备相应的电流表。冷库施工期间,机房的门应向公众开放,以保证在发生事故时,工作人员能迅速离开现场。每台制冷压缩机都要配备急停按钮,这也是冷库建造过程中的问题。氨稀释喷淋装置需要设置在容易发生氨泄漏的位置,这在冷库建造过程中非常重要。我希望你能特别注意这一点。冷库施工期间,机房内需要安装专用通道。