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冷库的制冷系统主要包括冷库机组，它是冷库的核心，保证冷库库房内的冷源供应。控制装置是冷库的大脑，它指挥制冷系统保证冷量供应。冷库库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温。冷库房良好的保温结构，可以限度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少冷库外热量向冷库内泄漏，这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。
冷库主要用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业民用建筑不同，它有自己独特的结构。
冷库简单来说只要达到物品存放的要求，实现一定范围的温度，而恒温库要在温度达到物品的要求后，保持在那个温度，也就是说温度的要求比较高，温度波动控制在正负一度之间。
防爆冷库是一种特殊的冷库，适用于储存具有爆炸可能性物品的制冷设备，具有防爆性能，防爆冷库需在低于外部水平地面的位置营建。一般来说，可以储存危险品，如化工产品、科研材料、酒精等。拥有良好的防爆设备和防爆技术，防爆性能好，性好，可维护性强，配置灵活。防爆冷库要求设计严格、精细、等，防爆标志为IICT4防爆等级，可直接用于有爆炸性气体的危险场所，作贮存与运输危险品用。